Conoscenze, arte, credenze, capacità, beni e strumenti, linguaggi e simboli sono gli elementi che antropologia e sociologia hanno selezionato per definire il concetto di cultura. In questo articolo ci occuperemo del cibo come fenomeno interculturale, perché anche questo è uno degli elementi che influenzano ogni cultura essendo una […]
Quello della cucina è un campo molto vasto dove tempo, tecnica e stravaganza sono le parole chiave quando si parla di gastronomia. Oggi porremo la nostra attenzione sull’evoluzione che ha caratterizzato questo campo negli ultimi secoli, e i protagonisti che ne hanno fatto parte diventando, col passare del […]
Il foie gras è una delle preparazioni più famose, prelibate e allo stesso tempo ricche di controversie facenti parte della cucina francese. Ma cos’è questo piatto e come è arrivato in Francia? Quali popoli per primi hanno dato origine a questa pietanza, e quali ne hanno tramandato la […]
Se ci chiedessero cos’è per noi la cucina romana e cosa la rappresenta, probabilmente ci limiteremmo ad elencare una serie di piatti o ingredienti che ne fanno parte come ad esempio la coda alla vaccinara, il pecorino romano o la carbonara. In realtà è molto altro. Sembra giusto […]
Vi è mai capitato, stando in cucina, di trovarvi ai fornelli e pensare a cosa accade ai nostri alimenti durante la preparazione? Aggiungendo, miscelando e cuocendo gli ingredienti? Se non è mai successo, sappiate che qualcuno se ne è occupato e ha dato vita a un nuovo ramo […]
Parmigiano o pecorino? Guanciale o pancetta? Per scoprire i segreti di uno dei piatti più gustosi della cucina romana (e italiana) bisogna azionare la macchina del tempo alla ricerca delle numerose trasformazioni e modifiche che ha subito questa pietanza.
Con il suo charme elegante, professionale e coinvolgente può “confermare e ribaltare il risultato”. Ma cosa rende davvero Alessandro Borghese il cuoco più amato della televisione italiana? Primo di due figli, dell’attrice statunitense Barbara Bouchet e dell’imprenditore Luigi Borghese è uno dei più amati e seguiti chef presenti […]
Un tema antico, ma sempre attualissimo, riguarda il legame tra la religione e il sesso e nello specifico del rapporto tra la religione e l’uso dei contraccettivi. Quando si parla di contraccezione, si intendono i vari strumenti e mezzi che l’intelligenza umana ha ideato per impedire che l’atto […]
Ogni anno, a Dicembre, si ripete la magia del Natale, fatta di tradizioni intramontabili, luci e riti che sembrano fermare il tempo e avvolgere il mondo in un’aura incantata. È una festa celebrata in tutto il mondo, che si veste di usi e costumi differenti nelle varie parti […]
Film come Furore, Thelma e Louise, Easy Rider, hanno tutti in comune un elemento, una strada, che più che una strada è un sogno: la famosissima Route 66. Ripercorrere la “Mother Road” , la madre di tutte le strade d’America, è una leggenda. Qui non hanno transitato solo […]
Metis Magazine 