Una rubrica enogastronomica solo per lettori curiosi e dal palato raffinato
Finalmente è arrivata l’estate, la stagione più attesa dell’anno, e con lei anche le temperature proibitive invocate per tutto l’inverno, ma delle quali – una volta giunte – tutti vorremmo presto liberarci. Per combattere il senso di affaticamento e spossatezza tipici di questo periodo, particolarmente utile si rivela […]
Quello della cucina è un campo molto vasto dove tempo, tecnica e stravaganza sono le parole chiave quando si parla di gastronomia. Oggi porremo la nostra attenzione sull’evoluzione che ha caratterizzato questo campo negli ultimi secoli, e i protagonisti che ne hanno fatto parte diventando, col passare del […]
Il foie gras è una delle preparazioni più famose, prelibate e allo stesso tempo ricche di controversie facenti parte della cucina francese. Ma cos’è questo piatto e come è arrivato in Francia? Quali popoli per primi hanno dato origine a questa pietanza, e quali ne hanno tramandato la […]
Se ci chiedessero cos’è per noi la cucina romana e cosa la rappresenta, probabilmente ci limiteremmo ad elencare una serie di piatti o ingredienti che ne fanno parte come ad esempio la coda alla vaccinara, il pecorino romano o la carbonara. In realtà è molto altro. Sembra giusto […]
Gustoso e salutare, l’avocado (o pera alligatore) è un frutto tropicale dalle innumerevoli proprietà nutrizionali e terapeutiche. Il suo nome botanico è Persea Alligatore, le sue origini sono azteche e si pensa che in Messico l’avocado fosse coltivato già nel 500 a.C. A questo particolarissimo frutto profumato e […]
