Una rubrica enogastronomica solo per lettori curiosi e dal palato raffinato
Il foie gras è una delle preparazioni più famose, prelibate e allo stesso tempo ricche di controversie facenti parte della cucina francese. Ma cos’è questo piatto e come è arrivato in Francia? Quali popoli per primi hanno dato origine a questa pietanza, e quali ne hanno tramandato la […]
Se ci chiedessero cos’è per noi la cucina romana e cosa la rappresenta, probabilmente ci limiteremmo ad elencare una serie di piatti o ingredienti che ne fanno parte come ad esempio la coda alla vaccinara, il pecorino romano o la carbonara. In realtà è molto altro. Sembra giusto […]
Gustoso e salutare, l’avocado (o pera alligatore) è un frutto tropicale dalle innumerevoli proprietà nutrizionali e terapeutiche. Il suo nome botanico è Persea Alligatore, le sue origini sono azteche e si pensa che in Messico l’avocado fosse coltivato già nel 500 a.C. A questo particolarissimo frutto profumato e […]
Vi è mai capitato, stando in cucina, di trovarvi ai fornelli e pensare a cosa accade ai nostri alimenti durante la preparazione? Aggiungendo, miscelando e cuocendo gli ingredienti? Se non è mai successo, sappiate che qualcuno se ne è occupato e ha dato vita a un nuovo ramo […]
Piccolo, alto poco più di un metro e una spanna, aveva compiuto 8 anni da un mese e tre giorni e lui si sentiva già un ometto. Come ogni domenica mattina, balzò giù dal letto per raggiungere gli amici nella piazza del paese, ancora sonnecchiante infilò i calzoncini […]
