Categoria: Il Boccon Di-Vino

Una rubrica enogastronomica solo per lettori curiosi e dal palato raffinato

AMATRICIANA: MILLE SFUMATURE DI UN PIATTO UNICO E MATRIARCALE

Parmigiano o pecorino? Guanciale o pancetta? Per scoprire i segreti di uno dei piatti più gustosi della cucina romana (e italiana) bisogna azionare la macchina del tempo alla ricerca delle numerose trasformazioni e modifiche che ha subito questa pietanza.