Il termine ricetta o ricettario, inteso con il significato attuale che sta ad indicare un genere di letteratura didattica, è entrato in voga verso la metà del Quattrocento con la novella “Ser Meoccio ghiottone” di Gentile Sermini. I primi ricettari risalgono al 230 d.C., una raccolta di circa […]
Quando si parla di Made in Italy le prime associazioni mentali rimandano alle grandi firme della moda, al design, a grandi marchi automobilistici e alle tradizioni culinarie. Enfatizzando il concetto di Made in Italy, comunemente inteso, si tende a considerarlo una firma d’autore e marchio distintivo che richiama […]
Una delle cucine più particolari e paradossalmente meno conosciuta al mondo è sicuramente quella caucasica.
Piccolo, alto poco più di un metro e una spanna, aveva compiuto 8 anni da un mese e tre giorni e lui si sentiva già un ometto. Come ogni domenica mattina, balzò giù dal letto per raggiungere gli amici nella piazza del paese, ancora sonnecchiante infilò i calzoncini […]
Per gli amanti delle polpette, il polpettone, la quintessenza della bontà e il plus ultra domenicale, è una pietanza in grado di rievocare i più reconditi sentimenti nostalgici per le domeniche in famiglia, e per le ricette della nonna, ricche e succulente. È un piatto tipico della cucina […]
La cucina italiana rappresenta un must a livello internazionale, è apprezzata per la sua semplicità, per la qualità e la scelta delle materie prime, per l’abbondanza nei condimenti e il gusto unico. È però improprio parlare di cucina italiana in senso lato, ci sono sicuramente dei piatti regionali […]
Quello che oggi rappresenta un ingrediente della cucina regionale pugliese, ossia la paparina, elemento della cucina povera salentina, ovvero quella cucina che predilige l’impiego di prodotti destinati allo scarto, ma che per motivi di carattere economico venivano impiegati dagli antichi braccianti, veniva un tempo utilizzato come narcotico proprio […]
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