SEMPLICITÀ, SAPORI E TRADIZIONE: LA CUCINA DI VANE
La storia di Vanessa Guzzi, food blogger e foodcreator, del suo blog e laboratorio “la cucina di Vane”
MEAL PREP: MANGIARE MEGLIO CON L’ARTE DELLA PIANIFICAZIONE DEI PASTI
In una quotidianità sempre più veloce dove, tra lavoro e difficoltà d’uso comune, il tempo a disposizione da dedicare alla lenta preparazione del cibo è sempre meno, da pochi anni si sta sempre più imponendo l’arte di pianificare i pasti del “meal prep” che consente di preparare in […]
LA CROSTATA, IL DOLCE PIÙ ANTICO DELLA TRADIZIONE ITALIANA
La crostata è un dolce tipico della tradizione italiana, basato su un impasto di pasta frolla farcito con marmellata, ricotta, frutta fresca o crema e decorato con sottili strisce intrecciate. Le sue origini non sono note. Non è facile collocare nel tempo la nascita di questo dolce. Alcune […]
LA TAJINE: ORIGINI E USI DELLA PENTOLA NORDAFRICANA
La tajine è una singolare pentola in terracotta, spesso smaltata o colorata, di origine berbera adatta per pietanze che richiedono lunghe cotture ma che ultimamente sta iniziando a essere utilizzata anche in Italia per cucinare pietanze della nostra tradizione gastronomica. Un tempo appoggiata direttamente sulle braci, la tajine è […]
LE MILLE VIRTÙ DELLA CASTAGNA, REGINA D’AUTUNNO
La castagna è senza dubbio la regina della tavola autunnale. Gustosa, energizzante, versatile, essa ha anche molteplici proprietà e si rivela un vero e proprio toccasana per la salute. Grazie ai suoi preziosi nutrienti, infatti, rafforza le difese dell’organismo in vista della stagione invernale. Ricca di sali minerali […]
FRUTTI DI BOSCO CHE PASSIONE!
Siamo giunti al secondo appuntamento con ABCuisine per la rubrica dedicata ai “peccati di gola” e questo mese vogliamo parlarvi dei “frutti di bosco”, ossia quei frutti che pur non presentando le medesime caratteristiche botaniche, sono accomunati dalla loro compresenza nello stesso habitat naturale o ambiente di crescita […]
DELIZIE ESTIVE: 5 GUSTOSI PIATTI FREDDI DELLA TRADIZIONE ASIATICA
La piena estate è di certo un’ottima occasione per sperimentare in cucina piatti freschi e gustosi dal sapore esotico. L’Asia è, ad esempio, il Continente che vanta forse la più ricca tradizione di deliziose portate pensate apposta per contrastare l’afa e i malori (e malumori!) dell’umidità. Non dimenticatevi […]
IL COCCO, UN PREZIOSO ALLEATO CONTRO IL CALDO DELL’ESTATE… SCOPRI LA RICETTA!
Nasce con questo numero di luglio la collaborazione di Metismagazine con il blog ABCuisine di Pamela Pirola, farmacista originaria di Monza con la passione della cucina e della pasticceria. E per celebrare questo dolce incontro, viste le temperature di fuoco di una stagione estiva ancora agli albori, abbiamo […]
INTERNO CUCINA: LA MOSTRA DIGITALE CURATA DA SELENE POLLIANO E ANDREA MAZZILLI
97 finestre raccontano la cucina attraverso il cinema, l’Instragram Exhibition esplora un nuovo modo di fare arte. L’anno che si è appena concluso ha messo tutti noi a dura prova. Ha portato tanti cambiamenti nelle nostre vite, cambi di prospettiva su diversi aspetti come l’importanza della salute, l’equilibrio […]
RICETTARI STORICI: L’IMPORTANZA DI TRAMANDARE LE RICETTE TRADIZIONALI
Il termine ricetta o ricettario, inteso con il significato attuale che sta ad indicare un genere di letteratura didattica, è entrato in voga verso la metà del Quattrocento con la novella “Ser Meoccio ghiottone” di Gentile Sermini. I primi ricettari risalgono al 230 d.C., una raccolta di circa […]
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