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Tag: guanciale

AMATRICIANA: MILLE SFUMATURE DI UN PIATTO UNICO E MATRIARCALE

Parmigiano o pecorino? Guanciale o pancetta? Per scoprire i segreti di uno dei piatti più gustosi della cucina romana (e italiana) bisogna azionare la macchina del tempo alla ricerca delle numerose trasformazioni e modifiche che ha subito questa pietanza.

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