Che Natale sarebbe senza il torrone? Che sia croccante o morbido, alle nocciole, al pistacchio o al cioccolato, la sua presenza sulle tavole durante le festività natalizie è assolutamente irrinunciabile. Ma non tutti sanno che questo dolce non fu affatto inventato per rendere più dolce il Natale. In […]
Originari di Tortona, comune in provincia di Alessandria, i Baci di Dama sono il fiore all’occhiello della pasticceria piemontese. Il loro nome così romantico desta particolare curiosità e la loro popolarità nasce dal connubio tra storia e mito. In particolare una leggenda lega la storia dei Baci di […]
La cheesecake è un dolce molto amato da grandi e piccini. Ve ne sono infinite varianti, cotte o crede, con glasse e coperture di ogni genere. Ma tutti coloro che sono convinti che questo dolce squisito sia nato in epoca moderna negli Stati Uniti, rimarranno sorpresi di sapere […]
Il pistacchio è un alimento di origini antichissime, le prime testimonianze su questa pianta risalgono addirittura alla preistoria. Il merito della sua coltivazione in Sicilia deve attribuirsi agli Arabi che, intorno all’Ottocento, ne importarono la coltura alle pendici dell’Etna. Per la regione siciliana e in particolare per alcune […]
La crostata è un dolce tipico della tradizione italiana, basato su un impasto di pasta frolla farcito con marmellata, ricotta, frutta fresca o crema e decorato con sottili strisce intrecciate. Le sue origini non sono note. Non è facile collocare nel tempo la nascita di questo dolce. Alcune […]
Per molti italiani dietro il consumo di caffè si cela un vero e proprio rito. Si può dire che in Italia questa bevanda sia in assoluto la più amata dopo l’acqua. Nonostante ciò, non spetta al Bel Paese il primato prt il suo consumo. Il popolo che beve […]
La storia della torta Sacher ha origini antiche. Era il 9 luglio del 1832 quando Franz Sacher, giovane apprendista nelle cucine del principe Klemens von Metternich, fu incaricato di preparare il dolce per una cena di gala al posto del capo chef ammalatosi all’improvviso. Con burro, zucchero, uova, […]
Il cioccolato è sicuramente uno degli alimenti più amati al mondo e a dispetto di quanti siano convinti che mangiarlo sia un peccato di gola, sono davvero molti i motivi per diventarne consumatori. Molteplici infatti sono le sue proprietà benefiche e i vantaggi psicofisici che esso è in […]
Lo strudel (dal tedesco “vortice”) è un dolce a pasta arrotolata che nella sua versione più nota viene preparato con un ripieno di mele, pinoli, uvetta e cannella. Sebbene molti riconducano questo dolce alla tradizione del Trentino Alto Adige e al Nord Europa, di fatto dolci suoi simili […]
Siamo giunti al secondo appuntamento con ABCuisine per la rubrica dedicata ai “peccati di gola” e questo mese vogliamo parlarvi dei “frutti di bosco”, ossia quei frutti che pur non presentando le medesime caratteristiche botaniche, sono accomunati dalla loro compresenza nello stesso habitat naturale o ambiente di crescita […]
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