Ricetta prelibata, ma dalle origini controverse, quella dei marron glacé è una delle più deliziose preparazioni dolciarie che vede quale protagonista la castagna. A contendersene la paternità sarebbero Francia e Italia, per quest’ultima in particolare il Piemonte, dove assai diffusi soprattutto nella zona di Cuneo, sono i castagneti, […]
Decretano la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, ad essi sono legate curiosità botaniche ma anche narrazioni mitologiche. Stiamo parlando dei fichi, frutti-non frutti di antichissima origine e dalle molteplici proprietà benefiche. A differenza di quanto si possa credere i fichi non sono dei frutti, ma delle infiorescenze carnose […]
I muffin sono una preparazione che fa capo a una risalente tradizione. Se ne sentì parlare per la prima volta in Inghilterra all’inizio del 1700, sebbene l’origine del nome non sia nota. Pare che la parola muffin sia stata coniata per richiamare la morbidezza dell’impasto di questi dolci […]
La crostata è un dolce tipico della tradizione italiana, basato su un impasto di pasta frolla farcito con marmellata, ricotta, frutta fresca o crema e decorato con sottili strisce intrecciate. Le sue origini non sono note. Non è facile collocare nel tempo la nascita di questo dolce. Alcune […]
Per molti italiani dietro il consumo di caffè si cela un vero e proprio rito. Si può dire che in Italia questa bevanda sia in assoluto la più amata dopo l’acqua. Nonostante ciò, non spetta al Bel Paese il primato prt il suo consumo. Il popolo che beve […]
Si tratta di una delle dolcezze più amate dal popolo americano, una vera icona della pasticceria statunitense. Eppure i Donuts (o Doughnuts) non sono un dolce nato in America. Le loro origini sono invece olandesi, tant’è che quando Manhattan era ancora New Amsterdam e sottostava al dominio olandese, […]
Per questo mese di gennaio, che segna la ripartenza dopo le festività natalizie, ma anche il principio di un nuovo anno, abbiamo pensato a una ricetta golosa che ci faccia fare il pieno di energie. Saranno i tartufini al tiramisù ad accompagnare con una nota di dolcezza questo […]
Lo strudel (dal tedesco “vortice”) è un dolce a pasta arrotolata che nella sua versione più nota viene preparato con un ripieno di mele, pinoli, uvetta e cannella. Sebbene molti riconducano questo dolce alla tradizione del Trentino Alto Adige e al Nord Europa, di fatto dolci suoi simili […]
La castagna è senza dubbio la regina della tavola autunnale. Gustosa, energizzante, versatile, essa ha anche molteplici proprietà e si rivela un vero e proprio toccasana per la salute. Grazie ai suoi preziosi nutrienti, infatti, rafforza le difese dell’organismo in vista della stagione invernale. Ricca di sali minerali […]
In collaborazione con il blog ABCuisine vi presentiamo questo mese un dolce di facilissima realizzazione e di sicuro gradimento. È la più semplice di tutte le torte ed è considerata tra le preparazioni di base della pasticceria. La ricetta della Torta Margherita, che originariamente non prevedeva l’uso di […]
Metis Magazine 