Quando pensiamo al tè come elisir di lunga vita e giovinezza non possiamo non riferirci alle varietà che di questa pianta vengono coltivate e prodotte in Oriente. E quando parliamo di tè matcha di sicuro non può sfuggirci che la migliore varietà di questo tè proviene proprio dal […]
Ricetta prelibata, ma dalle origini controverse, quella dei marron glacé è una delle più deliziose preparazioni dolciarie che vede quale protagonista la castagna. A contendersene la paternità sarebbero Francia e Italia, per quest’ultima in particolare il Piemonte, dove assai diffusi soprattutto nella zona di Cuneo, sono i castagneti, […]
I muffin sono una preparazione che fa capo a una risalente tradizione. Se ne sentì parlare per la prima volta in Inghilterra all’inizio del 1700, sebbene l’origine del nome non sia nota. Pare che la parola muffin sia stata coniata per richiamare la morbidezza dell’impasto di questi dolci […]
La tajine è una singolare pentola in terracotta, spesso smaltata o colorata, di origine berbera adatta per pietanze che richiedono lunghe cotture ma che ultimamente sta iniziando a essere utilizzata anche in Italia per cucinare pietanze della nostra tradizione gastronomica. Un tempo appoggiata direttamente sulle braci, la tajine è […]
La piena estate è di certo un’ottima occasione per sperimentare in cucina piatti freschi e gustosi dal sapore esotico. L’Asia è, ad esempio, il Continente che vanta forse la più ricca tradizione di deliziose portate pensate apposta per contrastare l’afa e i malori (e malumori!) dell’umidità. Non dimenticatevi […]
Se il tempo da dedicare alla cucina è sempre poco, ma non si vuole rinunciare al gusto, a piatti sani e sfiziosi, abbiamo pensato a sette ricette veloci da preparare in settimana che vi consentiranno di preparare piatti nuovi in massimo 30 minuti. Si procede organizzando il piano […]
Arancine o Arancini? Questo è il problema, ma in qualunque modo chiamiate questo piatto, rimane una delle squisitezze dell’isola più grande d’Italia, la Sicilia. L’origine di questa pietanza siciliana è quasi sicuramente araba. Gli arabi, infatti, che hanno abitato l’isola per secoli avevano l’abitudine di mangiare palline di […]
Tra le festività appena trascorse, in cui il cibo è abbondato sulle nostre tavole, e i ritmi di vita quotidiani, capita spesso di non consumare tutto il cibo acquistato. Si stima, infatti, che in Italia, nell’arco di un anno, si sprecano 146 kg di cibo per persona […]
Tra le festività appena trascorse, in cui il cibo è abbondato sulle nostre tavole, e i ritmi di vita quotidiani, capita spesso di non consumare tutto il cibo acquistato. Si stima, infatti, che in Italia, nell’arco di un anno, si sprecano 146 kg di cibo per persona […]
Che sia per l’appena trascorso Halloween o per una simpatica cena a tema, mostri e streghe affascinano proprio tutti. La parola d’ordine di cene a tema horror è stupire e lasciarsi stupire, facendosi trasportare dalla terrificante atmosfera e dai mostruosi piatti proposti. Ecco tre ricette finger food, semplici […]
Metis Magazine 